Timbal de Borono de Cervera con manzana "Golden" frita, lluvia negra y su mermelada de Pimientos Rojos

Es el borono muy parecido a la morcilla, de hecho es un producto típico de la matanza del cerdo, a diferencia que no se embute y lleva harina de maíz y/o harina de trigo.  En ciertos lugares les añaden migas de pan de leña. 

En sitios como en cantabria, se suele consumir frito, espolvoreado con azúcar o acompañados de manzana frita o puré de patatas.  Curiosamente en antaño se desayunaba con leche y azúcar. 

Pero en esta ocasión os traigo mi propio plato...  con imaginación Seijasguatespain, y por supuesto que está....  para chuparse los dedos. 

Espero que os guste y ¡Buen provecho! No olvidéis que podéis enviarme cualquier duda a mi cuenta de twitter @callmeseijas y también ver más fotografías en Instagram/seijasguatespain 

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No solo de "Carne" vive el hombre

Apetecibles durante todo el año son una buena alternativa en cualquier comida, así son las ensaladas elaboradas con frutas, verduras, quesos y frutos secos.  Frescas, sanas, nutritivas y muy sabrosas. 

Todo el mundo conoce los beneficios de la fruta: ricas en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes y, en la mayoría de los casos, con escasas calorías. 

En platos salados las frutas aportan un toque dulce, diferente, enriqueciendo cada bocado con matices novedosos y exquisitos. Y qué decir de las ensaladas con frutas. La mezcla de ingredientes frescos es perfecta para los que quieran disfrutar de la mejor gastronomía cuidando al mismo tiempo el bienestar de su cuerpo. 

Aquí os dejo una variedad de Ensaladas muy coloridas, como también muy económicas. 

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• Ensalada de frutas (uvas, kiwis, mango) con frutos secos y queso de "Cabra" a la plancha. 

• Ensalada de Espárragos "Cojonudos", patata paja y pechugas a la plancha. 

• "Ensalada de ventresca, anchoas y pimientos del piquillo" 

¡Nos vamos de Tapas!

Muy coloridos y como siempre económicos, fácil de elaborar y riquísimos. 

Una "Tapa" en España, es esencialmente un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares y restaurantes acompañado a la bebida (alcohólica o no).  A este consumo itinerante se le llama "Tapeo" o "ir de tapas".  En muchas regiones de España es bastante habitual salir a cenar o comer los fines de semana a base de "Tapeo", forma de comer referida habitualmente como picar o picoteo. 

Las tapas han llegado a convertirse en una seña de identidad española y son ofrecidas en los banquetes de recepción a los mas altos dignatarios, (tapas meeting). 

Lo que llevan... pues muy simple: 

1. "El Mexicano" 

• Aceitunas verde y negra
• Cebolla
• Tomate
• Ventresca
• Pimiento verde y rojo
• Vinagreta

    2. De la mar..

• Gambas
• Pulpo
• Pepinillo
• Huevo cocido
• Pimientos verde y rojo
• Vinagreta

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Patatas con costilla de cerdo adobada y chorizo

Con el frío que nos cae encima, que mejor que un plato muy calientito y muy cargadito. ¡Vamos! que para levantar un poco el ánimo y disfrutar de estas temporadas, nos viene de maravilla. 

Las patatas son tan buenas que además de ser económicas, las podemos combinar con muchas cosas.  Así que vamos al lío.  

Vamos a necesitar:

• Patatas
• Costillas adobadas 
• Chorizo
• Aceite de oliva
• Laurel
• Pimiento verde
• Cebolla
• Ajo
• Cayena
• Pimentón dulce, sal y pimienta al gusto y vino blanco.
• Agua

Ahora los pasos a seguir...

1. Poner una cazuela a calentar a fuego medio, luego añadir el aceite de oliva.
2. Seguidamente durante unos minutos ponemos en la cazuela el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Todo esto ya troceado. No olvidemos mover bien. 
3. Añadimos la costilla, el chorizo y las patatas. Continuamos moviendo. 
4. Incorporamos la cayena, el laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta y junto con un chorrete de vino blanco, le damos unos movimientos más hasta que se mezcle todo.
5. Por ultimo cubrir de agua, cocinar por unos 50 minutos y ¡listo!
6. Ahora disfrutarlo con quien mas queráis y abrigaros muy bien. 

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Pastel de morcilla de "Cervera" con almendras y pimientos rojos

¡Vamos con la primera entrada del blog! Esta es una receta muy fácil y económica. Además de que lo he hecho con producto de la tierra (Cervera de Pisuerga) por lo que estoy aún más orgulloso de este plato. Vamos a ello, para lo que vamos a necesitar.

• Una morcilla, yo utilicé de arroz
• Almendras
• Pimientos rojos asados
• Un huevo
• Aceite de oliva
• Canela en polvo

Ahora los pasos a seguir... vamos que esta chupado. 

1. Poner una sartén a fuego mínimo, luego añadir el aceite de oliva, dejar calentar. 
2. Cocinar la morcilla en la sartén hasta que este muy blandita, recordar de que a la hora de comprar la morcilla esta sea suave. 
3. Triturar las almendras y agregarlas a la morcilla.
4. Agregar una pizca de canela en polvo y mover uniformemente.
5. Batir un poco el huevo y agregarlo a la mezcla, rápidamente quitar del fuego y mover hasta que el huevo se mezcle muy bien.
6. ¡Ya esta! ahora con ayuda de unos moldes de cocina, montar el pastel agregando entre capa y capa, los pimientos asados. 

Espero que os guste y ¡Buen provecho! No olvidéis que podéis enviarme cualquier duda a mi cuenta de twitter @callmeseijas y también ver más fotografías en Instagram/seijasguatespain  

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